Нож и электрический слайсер

Ручной длинный нож или дисковый слайсер для тонкого среза.

Для когоКухня / точка
ЗаметкаТонкий ровный срез

Профессиональный срез — тонкий и быстрый. Ручной нож требует навыка; электрический слайсер ускоряет час пик, но его нужно ежедневно разбирать и мыть по регламенту.

Ещё в разделе

Вертикальный гриль (шаурма-аппарат) Сердце точки: мощность, число ТЭНов и диаметр вертела. Холодильное оборудование Шкафы и столы для хранения мяса, овощей и заготовок. Лавашница и контактный гриль Прогрев лепёшки и фиксация шва готовой порции.